Skót lepárlók

Kiejtés:               {kil-CHO-man}

Régió:                 Islay

Alapítva:             2005

Tulajdonos:        Rockside Farm

A lepárlót egy régi, 1823-ban épített malomból alakították ki 1891-ben a speyside-i Keith város szélén, az Isla folyó mellett, akkor még Glenisla-Glenlivet néven. Az 1895-ben a Strathmill nevet kapó lepárló történetét megismerve betekintést kaphatunk a skót whiskyipar 20. századi, tulajdonosi mozgásaiba, egyesüléseibe. A J&B és a Dunhill kevert whiskyk egyik fő alapanyaga, számtalan tulajdonosváltáson átmenve, ma már a Diageo lepárlóinak egyike. Az üzem egy olyan tisztító-szelektáló berendezéssel van felszerelve, amely lepárláskor képes elválasztani a könnyebb alkoholt a hevesebb, nehezebb részektől, ezáltal nyerve gyümölcsösebb, könnyedebb párlatot, így az itt készülő whisky kifejezetten gyümölcsös karakterû, amelyben az alma, a barack, és különösképpen a narancs aromái dominálnak.

Hivatalos palackozása a Flora & Fauna sorozatban megjelenő 12 éves whisky. A lepárló fennállásának 100.-ik évfordulójára kiadott 25 éves italán kívül, a Strathmill független palackozók kiadásában érhető csak el.

Kiejtés:               {MANnock-more}

Régió:                 Speyside

Alapítva:             1971

Tulajdonos:        Diageo

Vannak lepárlók, amelyeket kifejezetten kutatni kell, hogy ráakadjunk, és vannak olyanok is, amelyeket már messziről felfedezhetünk. A Mannochmore lepárló kétségkívül az előbbihez tartozik, hisz testvérlepárlója, a Glenlossie mögé épült. Ha valaki elvetődik ide, ne lepődjön meg, ha csak az üzemben dolgozó személyzettől kap felvilágosítást: a lepárló elsősorban a whisky előállítására van berendezkedve, nem turisták fogadására. A Mannochmore és a 95 évvel korábban épült Glenlossie sokáig felváltva mûködött egy-egy év során. Ez 2007-ben megváltozott, és ma már két üzem párhuzamosan mûködik. A hatalmas tárolóházakban 250 ezer hordó pihen, ugyanis a tulajdonos Diageo sok más lepárlójából is szállítanak ide párlatokat érlelésre.

A lepárlót a John Haig & Co építette 1971-ben azzal a céllal, hogy Haig nevû blendjébe saját malátawhisky utánpótlással rendelkezzen. A 80-as években 4 évig zárva tartott lepárló 1992 óta single maltként is elérhető, az 1996-os évtől kezdve pedig egy Loch Dhu nevû (a kelta szó „fekete tavat” jelent), fekete színû whiskyt is gyárt. Legutóbb pedig, 2009-ben egy limitált szériás, 18 éves whiskyt dobtak piacra, amely három különböző hordós érlelésen is átesett.