Spanyol stílus

A spanyol ajkú országokban az édesebb, könnyű rumok vannak jobban elterjedve. Guatemala, Kuba, Panama, a Dominikai Köztársaság, Puerto Rico, Kolumbia és Venezuela rumjainak nagy része ezek közé tartozik. Erre a stílusra a gyors erjesztés (12-24 óra) és az oszlopos lepárló használata jellemző. Talán a legkönnyebben fogyasztható és befogadható rumok innen származnak, közéjük tartozik a Diplomático is.