The Hive Batch No. 002 whisky (0,7L / 55,5%)

A Wemyss (ejtsd: 'vimsz') egy független palackozó társaság, amelyet nem kötnek szigorú pénzügyi avagy mennyiségi elvárások úgy, mint az iparág más szereplőit, ezért figyelmét maximálisan a minőségre tudja irányítani. A lepárlók hordóit gondos válogatásnak vetik alá (ebben nemcsak whiskys, hanem boros múltjuk is sokat segít), és csak a nagyon jó minőségűeket veszik meg, hogy aztán blended (legtöbbször malt) whiskyt alkossanak belőlük, a jók között is a legjobbakat pedig single cask palackozásokként jelentetik meg. E kiválasztási folyamat során egy ún. 'nosing panel'-t (az aromajegyek alapján értékelik az adott hordó tartalmát) használnak, a munkát pedig az a Charlie Maclean vezeti, aki már 10 könyvet is jegyez a témában és a whisky ipar egyik legelismertebb szakembere.

Blended maltjaik megalkotásakor, a család hosszúra vissza nyúló borkeverési tapasztalatait is felhasználva, 10 single maltból 3 féle stílust alkottak meg.

The Hive néven főként Speyside maltokból egy citrusos-mézes italt kevertek ki, a Spice Kingbe döntően Highland és Islands whiskyket raktak, amelytől gazdag, telt, fűszeres whisky született, a Peat Chimney pedig hamisítatlan Islay-érzést (édes füst, só, tőzeg) varázsol poharunkba.

Elismerések:

2020 - International Spirits Challenge, aranyérem