A lepárló különlegessége, hogy a rum nem egyetlen lepárlási technológiára épül, hanem üstös (pot still) és oszlopos (column still) párlatok házasításából készül.
A St. Lucia-i rumstílus
A St. Lucia Distillersben párhuzamosan több különböző lepárlóberendezést is használnak. Az üstös lepárlásból származó párlatok gyümölcsösebb karaktert adnak, míg az oszlopos lepárlás tisztább karaktert biztosít.
Az érlelés során ezek a komponensek összeérnek, amelynek eredményeként a Chairman’s Reserve stílusa:
- gazdagabb
- karamellásabb
- enyhén fűszeresebb
mint a legtöbb könnyedebb karibi rum.
Érlelés trópusi klímában
A rumok St. Lucia szigetén érlelődnek, ahol a meleg és párás klíma gyorsabb kölcsönhatást biztosít a tölgyfahordó és a párlat között.
Ez az érlelési környezet hozzájárul a vaníliás, melaszos és enyhén pörkölt cukros jegyek kialakulásához.
A Chairman’s Reserve rum helyi karibi fűszerekkel, vaníliával, fahéjjal, szerecsendióval és citrusokkal hódít.
Ha tetszik a Chairman’s Reserve stílusa
Amennyiben a Chairman’s Reserve érlelt, komplex karaktere közel áll hozzád, érdemes más rumstílusokat is megismerni.
A Rhum J.M agricole rumjai frissebb aromákat kínálnak, míg a Canerock fűszeresebb, jamaicai rumokra épülő alternatívát jelenthet.
