A Demon’s Share érlelése során a rum egy része elpárolog a hordó pórusain keresztül: ezt nevezik – a whisky világából jól ismert – „angyalok jussának”. A Demon’s Share erre a fogalomra épít, csak egy csavarral. A hordóban maradt nedű a „démonok része”, amely sötétebb, koncentráltabb, karakteresebb.
Ez a filozófia nemcsak egy jól hangzó történet, hanem tökéletesen illik a Demon’s Share rum stílusához. Ezek a rumok szépen megmutatják a hordós érlelés hatását: mély szín, határozott karakter, gazdag édesség és fűszeresség jellemzi őket.
A Demon’s Share rum Panama trópusi klímáján érlelődik, ahol az érési folyamat intenzívebb, mint Európában. A hordók gyorsabban „dolgoznak”, több aromát adnak át, a rum pedig rövidebb idő alatt is mélyebb karaktert kap. Ez teszi lehetővé, hogy a Demon’s Share palackjai már fiatalon is komplexek legyenek.
A Demon’s Share rum valóban ezen italkategória gazdagabb arcát mutatja meg.
