Hogyan válasszak tequilát, ha eddig csak olcsót ittam?

Az első kérdés: miből készült? 

Az olcsóbb tequilák jelentős részét nem kizárólag kék agávéból állítják elő. A szabályozás szerint a „tequila" jelzőhöz elég, ha az alkoholtartalom legalább 51%-a agávéból származik – a maradékot más cukorból is lehet pótolni. Ezek az úgynevezett mixto tequilák. Velük szemben a 100% agávéból készült tequilák – ez általában rajta van a címkén – teljesen más ízprofilt adnak: karakteresebb, összetettebb, agávéra jellemző növényi, citrusos, enyhén fűszeres jegyekkel. Ha valaki eddig csak mixto tequilával találkozott, még nem igazán kóstolt tequilát. 

Mit jelent a blanco, a reposado és az añejo? 

A három alapkategória az érlelési időt jelöli. 

A blanco – más néven plata vagy silver – érleletlen tequila. A lepárlás után közvetlenül palackozzák, így az agávé karaktere a legtisztábban jelenik meg benne: friss, citrusos, növényi, enyhén fűszeres. Ez az a stílus, amelyből a legjobb margarita és paloma készül, de egy jó minőségű blanco tisztán is megállja a helyét. A whiskynet.hu-n elérhető Mijenta Blanco például citrusos és agávés jegyekkel, florális aromákkal – koktélba és tisztán egyaránt alkalmas. 

A reposado a legjobb belépő azoknak, akik az olcsó tequiláról szeretnének átlépni egy komolyabb szintre. A szabályozás szerint minimum két hónapig, de legfeljebb egy évig tölgyfahordóban pihen – ez az az idő, ami alatt az agávékarakter megmarad, de a hordó lekerekíti az éleket, és vaníliás, karamellás, enyhén fűszeres tónusokat ad hozzá. A Don Julio Reposado például nyolc hónapig érlelődik amerikai fehér tölgyből készült hordóban, az eredmény egy arany-ámbraszínű, gazdag és sima ital. A Clase Azul Reposado egy fokkal összetettebb: kézműves technikával, lassú főzéssel készül, ízvilágában vanília, karamell és fahéj dominál, a palack pedig kézzel festett kerámia – ajándéknak is kiváló. 

Az añejo legalább egy évet tölt hordóban, ahol a hordós jegyek egyre erőteljesebbé válnak, az agávékarakter visszafogottabb lesz. Ez a kategória azoknak való, akik már ismerik a reposadót, és tovább akarnak lépni. 

Hol érdemes keresni? 

A whiskynet.hu tequila kategóriájában blanco, reposado, añejo és extra añejo tételek is elérhetők külön szűrőkkel – megkönnyítve, hogy valaki pontosan azt a stílust találja meg, amellyel el akar indulni. Ha még nem voltál biztos benne, hogy szereted-e a tequilát, egy jó reposado valószínűleg más véleményre juttat.