Highlandről, a Findhorn-folyó mellől érkezett ez a palackozás. Az érlelés legérdekesebb része az első töltésű Barolo boroshordó, ugyanis ez egy igen cseres, savas bor, amelyet ügyesen kell kezelni.

Illat: piros alma, gyümölcstorta, krémméz

Íz: gazdag malátás jelleg, fekete cseresznye, nádcukor

Lecsengés: fűszeres tölgy, szárított gyümölcsök és csonthéjasok