Az úgy történt, hogy az alapító Thomas E. Bulleit, Jr, beteljesítve gyerekkori álmát, egy réges-régi recept alapján újra alkotta a Bulleit Bourbon whiskey-t, amelyet még az ükapja készített 1830 és 1860 között. Tom sikeres ügyvédi pályát hagyott hátra, annak érdekében, hogy 1987-ben valami újat, ismeretlent és kockázatosat próbáljon ki. A bátor vállalkozás ezúttal meghozta gyümölcsét, hiszen a Bulleit egy többszörösen díjazott, széles körben elismert, kézműves bourbon whiskey-vé nőtte ki magát az évek alatt.

Ennek a sikertörténetnek egyik fontos állomása a Bulleit Rye megalkotása. Tom számára a rozs mindig is megkerülhetetlen és nagyon fontos volt, ezért is kiemelt figyelmet kap a Bulleit portfólióban. 95%-ban rozs, 5%-ban árpamaláta alapanyagból készül, így nyeri el utánozhatatlan fűszerességét és komplexitását. 2011-ben adták ki először, azóta is csak kis mennyiségben jelenik meg, az egyik legmagasabb minőségű rye whiskey a piacon.

Illatában gazdag tölgyes aromák, ízében vanília, méz és fűszerek jelennek meg, hosszú lecsengése pedig ropogós, tiszta ízeket tartogat.

A San Francisco World Spirits Competition dupla aranyérmese 2013-ban!