A latin-amerikai mezcal kizárólag agavéból készült párlat, de a tequilától eltérően nincsen megszabva, hogy melyik agavéfajtát használhatják a gyártás során.

A Nucano Espadin Reposado 100%-ban tiszta agavéléből, legalább 8 éves agavénövényekből készült, minimum 3 hónapig – de maximum 1 évig tölgyfahordóban érlelt, magas minőségű ital. Az egyik legrégebbi és legnagyobb mezcalrégióban – Oaxaca államban történik gyártásának minden lépése. Nevében az Espadin szó az alapanyagul szolgáló agavé fajtáját jelöli.

A Nucano mezcal akkor született, amikor két oaxacai fiatal - földjük, kultúrájuk és hagyományaik szerelmesei - elmélyültek a mezcal világában, és feltették maguknak a kérdést, hogy ez az eredetmegjelöléssel ellátott desztillált agavéital miért nem kapta meg a megérdemelt világszintű elismerést. Így kezdtek el ellátogatni különböző városokba, ahol kézműves mezcalt állítanak elő, és így tanulták ki a mezcalkészítés csínját-bínját közvetlenül a legnagyobb mezcalmesterektől, azaz „mezcaleros” -októl.

Mivel egy igazi „mezcaleros” legfontosabb értéke a helyi közösség és a helyi hagyományok, így a Nucano mezcal egy 100%-ban oaxacai márka, amely az oaxacai kultúra és hagyományok egy részét kívánja elhozni a világ többi részébe a mezcalon keresztül. E mellett elkötelezettségünk a helyi gazdaság fejlesztése, így a teljes gyártási lánc helyben történik, a termeléstől a palackozásig.