Az Aultmore kelta eredetű neve annyit tesz: a nagy patak. Az Aultmore lepárlót 1896-ban alapították, párlata a keverőmesterek által keresett. Ennek is köszönhető, hogy működése sokszor állt a blend whiskyipar hullámzásait követve.

Az Aultmore folyó környéke mindig is ritkán lakott, távoli vidéknek számított. Mindemellett a Foggie lápos, tőzeges vize és számtalan más patak is ösztönzőleg hatott az illegális szeszfőzdék elszaporodására a 18. és 19. század derekán. Napjainkban a lepárló a környéken szinte egyedül árválkodik és amellett, hogy több jól ismert blend (pl. JohnnieWalkerBlack Label) alapanyagául szolgál, kis mennyiségben single maltként is palackozásra kerül ez a könnyű, ínycsiklandóan édes és jól kiegyensúlyozott whisky. Alapsori kiadásának a fantázianeve Foggie Moss, utalva ezzel is a környékre.