A Local mezcal tökéletes középút: alkotói olyan ízt hoztak létre, amely befogadható az új mezcalfogyasztók számára, ugyanakkor eléggé kifinomult ahhoz, hogy elcsábítsa az igényes ízeket kereső mezcalrajongókat is.

Ez egy pechuga típusú mezcal, ami azt jelenti, hogy a lepárlás során a felelős Maestro Mezcalero, Leonel Hernández az agavé „szívét”, valamint annak gyümölcsét egyaránt felhasználja. Az agavé „szíve” a növény azon része, amit a helyiek eredetileg természetes tisztítószerként használnak, ugyanakkor jellegzetes tónusait kihasználva egyre gyakrabban használják a párlat gyártásához is. Színezékmentes és ízesítőt nem tartalmazó kézműves termék.

A Local mezcalt a Dr. Sours disztribúciós cég forgalmazza, amelynek egyik fő célja a mexikói szeszesitalok ismertté tétele világszerte, e mellett Mexikó első koktélkeserűjének gyártója is.