A Texas államban, 95% rozsból készülő whiskey igazi amerikai klasszikus, a szesztilalom előtti időket idézi. Kiváló koktélokhoz, vagy jégre töltve.

A Yellow Rose Distillery 2010-ben kezdte meg működését, első whiskey-jüket 2012-ben adták ki. Ezzel Houston első legális whiskey-lepárlójának mondhatja magát.

Texas ezen részén a 15-20 Celsius-fokos hőmérsékleti ingadozások olyan egyedülálló tulajdonságokat adnak a whiskey-nek, amelyeket csak itt lehet elérni. Az "angyalok jussa" évente 15%, ami jóval magasabb, mint az amerikai whiskey-k esetében általában.