Tomintoul 12 éves Sherry Finish (0,7 l, 40%)

A Tomintoul épületei a funkcionalitás jegyében épültek, Skócia egyik legszebb vidékén, a Livet-folyó völgyében. A legtisztább vízforrás felkutatása majd egy évig tartott, mire rátaláltak a Cromdale-hegységben fakadó Ballantruan kivételes forrására. A lepárló így a forrás közelében, a gyönyörű Avon-folyó mellé épült, nevét pedig a közelben fekvő település, Highland legmagasabban fekvő falujáról kapta.

Ez a kiváló minőségű, gyengéd ital Robert Fleming lepárlómester tisztelgése családja előtt, akik négy generáció óta készítenek whiskyt a Speyside szívében fekvő Glenlivet vidéken. A 2000 óta az Angus Dundee tulajdonában lévő lepárló Tomintoul néven enyhén tőzegelt árpából készülő maltot ad ki (kivétel a Peaty Tang), valamint egy erősen füstös (55ppm), Old Ballantruan névre hallgató whiskyt is. Az itt lepárolt nedű nagyobbik része blended whiskybe vándorol. Az érleléshez bourbon, illetve kisebb mennyiségben Oloroso sherry hordót használnak, raktáraikban közel 116 ezer hordó pihen. A lepárlóüstök olyan eszközökkel (boil ball) vannak felszerelve, amelyek segítik a visszafolyást, ezáltal könnyedebb, selymesebb alkohol születik.

Ez a 12 éves ital érésének utolsó 18 hónapját olyan hordóban töltötte, amelyben előtte kiváló minőségű Oloroso sherry-t tároltak. Az eredmény egy krémes és elegáns whisky lett, melynek aromáiban ott rejlik a gazdag sherry-s édesség. Jim Murray 95,5 ponttal jutalmazta 2012-es Whisky Bibliájában. Kóstolói jegyzete alább olvasható.