Immáron a 9. Loch Gorm kiadás jelent meg a Kilchoman lepárlótól 2021 elején. Évről évre a Loch Gorm finoman (és néha nem is olyan finoman) változik, de ami mindig állandó, az a kizárólag sherryhordós érlelés.
A 2021-es palackozás 24 Oloroso sherryhordó (butt) keveréke, amelyeket 2011-ben és 2012-ben töltöttek meg. Ezeket az 500 literes hordókat a spanyol Bodega Miguel Martintól szerezték be, és 50 ppm fenoltartalmú párattal töltötték meg. Legalább 9 év érlelődés után, házasítva és 46% abv-re visszahígítva palackozták. 17 000 palackot bocsátottak a Kilchoman-rajongók rendelkezésére szerte a világon.
"A 2021-es kiadás ízében lédús gyümölcsökkel, macerált citrommal és édes grill füsttel van tele" (Anthony Wills, Kilchoman alapító)
Nevét Islay sziget híres tőzeges lápjáról, a Loch Gormról kapta. A tó a lepárlótól északra fekszik, színe nagyon sötét, vize egészen tőzeges, csakúgy, mint a sherry érlelt Loch Gorm kiadások.