A Caol Ila egy titkos gyémánt, amely öreg hordókban rejtőzik Islay szigetének távoli városában, Port Askaigban. Több mint 160 éve hordja magában a sziget jellegzetes whiskykarakterének minden tulajdonságát, legfőképpen a könnyed, marinális tőzegességet. Tökéletesen alkalmas az Islay-whiskykkel való ismerkedés elkezdéséhez.

Ez alkalommal a skót Gordon&MacPhail független palackozó 2022-es palackozásai közé is bekerült az ital 2009-ben lepárolt változata. Az ex-bourbonhordókban való érlelés után az olasz Sassicaia vörösboros hordókban kapott utóérlelést.

A Tenuta San Guido pincészet toszkán vörösbora Olaszország egyik legjobb bora. Fügével, bogyós gyümölcsökkel és fahéjjal egészíti ki az Islay szigeti whisky tőzeges aromáit.