A Ballantine's-t Dumbartonban keverik és palackozzák 57 féle maláta whiskyből és saját lepárlójában főzött kukoricawhiskyből.

A márkát kifejlesztő céget 1827-ben Edingburgban alapította egy 18 éves fiatalember, George Ballantine. A cég ekkor még elsősorban szeszkereskedelemmel foglalkozott. Egyik fia és unokája vitte tovább a céget az alapító 1891-es halálát követően és hamarosan udvari beszállítók is lettek. A cimkén ma is olvasható, hogy Viktória királynő és VII. Edward király számára is szállítottak. A cégnek ezt követően több tulajdonosa is volt, viszont ez nem befolyásolta a márka növekvő népszerűségét, amit csak fokozott az amerikai szesztilalom, mivel a Ballantine's a csempészek egyik legkedveltebb itala volt.