Az Opthimus rummárkát az Oliver y Oliver cég gyártja Hato Nuevo-völgyben, a Dominikai Köztársaság Santo Domingo részén. Saját lepárlóval a cég nem rendelkezik, hanem az általuk kiválasztott hordókat vásárolják fel rumérlelés céljából Panamában, Guatemalában, Nicaraguában és a Dominikai Köztársaságban található lepárlókból, valamint párlatokat Trinidad & Tobagóból és más francia lepárlókból és a Karib-szigetekről.

Az így megszerzett különböző párlatokat saját ízlésük szerint összekeverik és érlelik tempranillo és bourbonhordókban, solera rendszerben. Az érlelési idő végén körülbelül hat hónapig utóérlelnek is whiskys-, sherrys-, vagy portói boroshordókban. Végül a rum palackozásra kerül, a címkén feltüntetésre kerül a hordószám és a palackozás éve is.