A karibi-térség évszázadokon át volt célpontja az európai felfedezéseknek. Hajók jöttek-mentek a két földrész között és ilyenkor mindig rummal megpakolva érkeztek vissza. Ezek alatt a hosszú utazások alatt észrevették, hogy a rum az idő múlásával változik, és a hűvösebb, európai klímaviszonyok között javul is.

Ez a felismerés és tapasztalat inspirálta a készítőket, hogy kipróbálják, milyen lenne, ha egy kiváló minőségű karibi rumot készítenének, amelyet európai körülmények között finiselnének, azaz utóérlelnének másik hordóban, felhasználva a skót whiskykészítők tudását és a kiváló körülményeket az érlelésre Skóciában?

Így született meg a Larimar rum.

A larimar egy pektolit ásvány, amely a szilikátok osztályába tartozik. Eddig egyetlen lelőhelye a Dominikai Köztársaságban található, Barahona félszigetén. Halványkék színe a Karib-tengerben táncoló napfényt idézi. Egyedisége és szépsége ihlette a Larimar brand létrehozását.