A Tennessee whiskey technikailag közel áll a bourbonhöz, de egy kulcsfontosságú lépés különbözteti meg tőle: a faszenes szűrés. A Jack Daniel’s esetében a friss párlat vastag juharfaszénen csorog át, mielőtt hordóba kerülne. Ez a folyamat lágyabb, kerekebb profilt eredményez.
Ez a módszer nem egy gyors folyamat, de nélkülözhetetlen a minőség szempontjából. A Jack Daniel’s lepárlóban ma is ugyanazzal az elvvel dolgoznak, mint a kezdetekkor. A faszenes szűrés miatt a Jack Daniel’s íze simább, selymesebb.
Ezért a Jack Daniel’s nem bourbon, hanem önálló kategória: Tennessee whiskey. Ez a különbség az, ami miatt sokan kifejezetten a Jack Daniel’s-t kedvelik.
