A sokak által mezcalkirálynak tartott Cortés család mexikói Casa Cortés birtokán készülő agavéalapú ital nem az egyetlen itt készülő márka. Az italtípus tipikus jegyeit hivatott bemutatni, helyben termesztett természetes alapanyagokból hagyományosan gyártva, minden egyéb modern sallangtól mentesen.

A Pechuga kiadás a kivétel ebben a sorban, ugyanis ezt helyben szüretelt gyümölccsel és fűszerekkel desztillálják.

Nevében a „Jolgorio” szó azt jelenti, hogy nyüzsgés, ami az oaxacai közösségek ünnepeire utal.

A Cortés család folyamatosan változó mezcal-kínálatában vadon élő, félvad és termesztett agavékat, ritka pechuga desztillációkat és kis tételeket kínál, amelyeket a megjelenés előtt három, hat vagy akár tizennyolc évig üvegben pihentetnek.