Aromavíz, mely bepillantást enged az Isle of Harris gin ízvilágába, hiszen annak alapnövényéből készíti a helyi növényszakértő és gyógyszerész, Amanda Saurin, hogy kiegészítse a Harris Gin termékpalettáját.

A sziget körüli vizekben termő, kézzel begyűjtött sugar kelpet (Saccharina latissima), azaz cukormoszatot a helyi búvár és tengeri moszat szakértő, Lewis Mackenzie tavasszal, kézzel válogatja a rejtett, víz alatti moszaterdőkből, mielőtt azokat helyben szárítanák. Ezután 8 más összetevővel együtt desztillálják, de egy kisebb mennyiségből aromavizet is készít Amanda.

Kóstoljuk magában, vagy egyszerűen adjunk hozzá néhány cseppet a Harris ginhez, hogy ízlésünknek megfelelően személyre szabjuk annak ízvilágát, és kiemeljük az alapösszetevő aromáit.