A történeti emlékekben igen gazdag Brechin városában ma valószínűleg egyetlen egy működő lepárló sem volna, ha az Angus Dundee 2003-ban meg nem vásárolja előző tulajdonosától a bezárásra ítélt üzemet. A whiskygyártásban, keverésben, palackozásban és kereskedelemben több mint 50 éves tapasztalattal rendelkező vállalat két évvel később ki is adta a lepárló első hivatalos palackozását: egy 15 éves italt. Az elmúlt években pedig a Glencadam megújult külsővel és kibővített whiskyválasztékkal jelent meg a piacon.
A whiskykészítés a lepárló 1825-ös alapítása óta a hagyományokhoz hűen, ugyanabban a formában folyik. Két lepárlóüstjének felső, elvékonyodó része szokatlanul meredeken, 15 fokos szögben emelkedik, ezáltal a nehezebb alkoholok visszafolyása intenzívebbé, a végső ital pedig különlegesen ízletessé, éretté, édesen gyümölcsössé válik. Mindemellett az itteni whisky bársonyos karakteréről szólva feltétlenül meg kell említeni a készítés során felhasznált kristálytiszta, lágy vizet, amelyet a közeli Unthank-hegy forrásaiból nyernek. A víz 8,7 mérföldet tesz meg a lepárlóig, minden bizonnyal ez a legmesszebbről jövő, lepárlási célokra használt vízutánpótlás Skóciában.
A lepárlónál az itt készülő nedű kifinomult és elegáns, könnyeden édes karakterét szeretnék hangsúlyozni, ezért az érleléshez használt hordókat is ennek megfelelően válogatják össze. A raktárakban több mint 20 ezer hordó van, többségük olyan, amiben előtte bourbon whiskey-t érleltek, de vannak sherry és portói hordós érlelések is. A Glencadam italának nagy része kevert whiskykbe vándorol, amelynek keverését helyben végzik.
A 15 éves Glencadam a lepárló legelső hivatalos palackozása, amelyet 46 fokra beállítva, nem hűtve szűrt eljárással palackoznak. Jól kiegyensúlyozott, elegáns és igen ízletes malátawhisky.
Díjak az elmúlt évekből:
- Ezüst érem, International Wine & Spirit Competition London - 2010
- Arany érem, Internationaler Spirituosen Wettbewerb , Németország 2009
| Gyártó |
GLENCADAM |
| Palackozó |
Angus Dundee |
| Érlelési idő (év) |
15 |
| Ürtartalom |
0.7l |
| Alkoholtartalom |
46 % vol |
| Hordóserősség |
NEM |
| Hordó típus |
Az érleléshez/utóérleléshez használt hordó(k) fajtája aszerint, hogy milyen italt tartottak benne előzőleg (bourbon, sherry, egyéb borfajta, rum stb.), illetve, hogy milyen tölgyből készült az adott hordó (pl. amerikai, európai tölgy stb.), ha a gyártó nyilvánosságra hozta. |
| Hordó szám |
A lepalackozott hordó(k) egyedi azonosítószáma, ha a palackozó nyilvánosságra hozta. |
| Illat |
Sós jegyek, amelyeket jól kiegyensúlyoznak a gazdag édes aromák. Ízletes, elegáns, elbűvölő. |
| Íz |
Vágott füves, lédús jegyek, nyálcsorgató malátás aromák. A visszafogottan édes hatásokat átöleli a tölgy lágysága. |
| Lecsengés |
Közepesen hosszú. A malátás, édes ízeket a tölgy jól kiegyensúlyozza. |
| Egyensúly |
- |
| Egyéb jellemző |
n.a. |
