A whiskykészítés a lepárló 1825-ös alapítása óta a hagyományokhoz hűen, ugyanabban a formában folyik. Két lepárlóüstjének felső, elvékonyodó része szokatlanul meredeken, 15 fokos szögben emelkedik, ezáltal a nehezebb alkoholok visszafolyása intenzívebbé, a végső ital pedig különlegesen ízletessé, éretté, édesen gyümölcsössé válik. Mindemellett az itteni whisky bársonyos karakteréről szólva feltétlenül meg kell említeni a készítés során felhasznált kristálytiszta, lágy vizet, amelyet a közeli Unthank-hegy forrásaiból nyernek. A víz 8,7 mérföldet tesz meg a lepárlóig, minden bizonnyal ez a legmesszebbről jövő, lepárlási célokra használt vízutánpótlás Skóciában.
A Glencadam legfiatalabb darabját 2008-ban adták ki először, néhány évvel a lepárló 15 éves (első hivatalos) palackozása után. Az érlelésre ennek a whiskynek az esetében is nagy hangsúlyt fektetnek a lepárlónál. Csak olyan hordót választanak, amelyik jól passzol az ital friss, élénk, tiszta és ropogós-citrusos jegyekben gazdag stílusához, azokat nem nyomja el. A whisky úgy tűnik nagyon jól sikerült, hisz Jim Murray whisky szakíró 95 ponttal jutalmazta, és a 2009-es World Whisky Awards megmérettetésen is legjobb lett kategóriájában (Highland whiskyk 12 év alatt).
További díjai:
- Ezüst érem, International Wine & Spirit Competition London 2010
- Ezüst érem, International Spirit Challenge London - 2010
- Arany érem, Internationaler Spirituosen Wettbewerb , Németország 2009
| Gyártó |
GLENCADAM |
| Palackozó |
Angus Dundee |
| Érlelési idő (év) |
10 |
| Ürtartalom |
0.7l |
| Alkoholtartalom |
46 % vol |
| Hordós erősség |
NEM |
| Hordó típus |
Bourbon és Oloroso sherry |
| Hordó szám |
n.a. |
| Illat |
Élénk, intenzív. Füves frissesség, citrusos tónusok, nyomokban fűszeres tölggyel. |
| Íz |
Lekerekedett elegancia. Tiszta, ropogós citrus jegyek. Kellemes harmónia a természetes édesség és a könnyedén fűszeres tölgy között. |
| Lecsengés |
Hosszú, megnyugtató. Gazdag, tiszta árpás édesség. |
| Egyensúly |
- |
| Egyéb jellemző |
n.a. |
