Az eredeti "érleletlen" receptet követve, ezt a Koval Gin-t is a boróka, csipkebogyó, angyalgyökér, koriander vezette aromavilág jellemzi, kiegészülve a hordós érlelésből származó mély, fűszeres-tölgyes jegyekkel. A Koval Barreled Gin-t olyan hordóban pihentették néhány hónapig, amelyben előtte Koval whiskey volt. Az érlelés vonzó bronzos-barnás színt kölcsönöz ennek az italnak, amihez a címke új színei is jól passzolnak.