Illatában, ízében keverednek a virágosan édes, illetve a savanykás, piros gyümölcsös jegyek. Az illatos rózsa, valamint a lédús gránátalma és a citrusos aromák pazar összhatása leginkább a lokumra (szultánkenyér) emlékeztet. Ez a likőr pikánsan édes élt ad a koktélnak, a fizznek, illetve nagyszerűen passzol a citrusfélékhez. Proseccoval vagy egyéb száraz pezsgőborral, illetve klasszikus Martinivel is nagyszerű.

Az Edinburgh gint immáron két helyen gyártják a skót fővárosban. Az eredeti két kisméretű lepárlóüst a belvárosi Heads & Tales nevű ginbárban kapott helyet, pontosabban egy üveggel elválasztott szűk helyiségben. Itt készítik a gint kis mennyiségben, látványkonyha szerűen a vendégek szeme láttára. 2016-ban ugyanakkor megnyitották a már nagyobb mennyiség előállítására is alkalmas főzdéjüket néhány kilométerre a bártól, Edinburgh Leith nevű kerületében. Az Edinburgh Gin az első gingyártó, amely együttműködik a városi Heriot-Watt Egyetem, Brewing and Distilling tanszékével. Ezáltal a legmodernebb technikákkal tudnak kísérletezni, igazi úttörő tevékenységet folytatva.

Autentikus, kisüzemi ginfőzés folyik tehát az Edinburgh Gin háza táján, bársonyos, nagyon kellemes végső itallal, amelyet a hagyományos fűszereken kívül hangavirággal, máriatövissel és fenyővel is ízesítenek.

Na, de a fiúk itt nem álltak meg, hisz a ginre különböző likőröket is építettek, amelyek kiváló élvezetet nyújtanak jégre töltve vagy akár koktélban felhasználva.