Gin Hayman's Old Tom (0,7 l, 41,4%)

Az Old Tom Ginek annyiban különböznek a London Dry Ginektől, hogy édesebbek, kevésbé fűszeresek, csípősek, ezért könnyebben fogyaszthatóak. Valahol az eredeti holland jenever (borókával ízesített szesz) és a klasszikus gin között helyezkedik el, a 18. századtól nagyon népszerűvé vált, főleg keverve, később aztán sok időre kikopott a divatból.

A Hayman's Gint a legrégibb angliai gin gyártó család készíti, és immáron az ötödik generáció (James és Miranda Hayman) vezeti apjukkal karöltve. Az apa, Christopher Hayman 40 éves tapasztalattal és szakértelemmel felvértezve irányítja ma is a lepárlást. 

A lepárlót James Burrough, Christopher dédapja alapította Londonban, és többek között itt készítették a Beefeater gint is. Később a második világháború után, James unkája Marjorie és férje Neville Hayman indították újra a termelést. Christophert anyja vezette be a ginkészítés tudományába és a családi üzletbe, akinek tiszteletére később, a ma is használatos üstöt elnevezte: Marjorie, a 450 literes rézüst ma már Londontól 40 km-re, Withamben teljesít szolgálatot.

A klasszikus Hayman's gint 10 féle növénnyel fűszerezik, amelyeket 1 napon keresztül áztatnak a szeszben, majd együtt is lepárolják őket. A klasszikus London Dry Gin elkészítésekor ügyelnek a boróka, a koriander és a citrusok megfelelő arányára, a fahéj, a szerecsendió és a kassziakéreg pedig ízletes, száraz-fűszeres élt ad ennek a nagyszerű ginnek.