A hagyomány szerint a lepárlóban történt szerencsés baleset nyomán honosodott meg Amerikában (és aztán az egész világon) a szokás, hogy a hordókat használat előtt kiégetik. Ugyanis egy kisebb tűzeset után a takarékos tulajdonos, Elijah Craig – aki mellesleg baptista lelkész volt - nem szerette volna, hogy kárba menjenek elszenesedett hordói, ezért kísérletképpen whiskey-t érlelt bennük. A jó szerencse rámosolygott Craig tiszteletesre, ugyanis ezáltal az ital tisztábbá, színében, illatában és ízében gazdagabbá vált.

Az Elijah Craig egy valódi felsőkategóriás bourbon. A hordókat kis szériákban palackozzák le. Az Elijah Craig lepárlómestere maga válogatja ki azokat a hordókat, amelyekben a legfinomabb bourbon van.

Gazdag, testes, melegség édes tölggyel, karamellel és a rozs ízéivel. Masszív lecsengés likőrös és vaníliás jegyekkel.