Az 1870-ben George A. Dickel által alapított lepárló több szempontból is különleges. Eltérően minden más az Egyesült Államokban készített whiskeytől, a George Dickel saját párlatára az „e” nélküli – hűen a skót hagyományokhoz – „whisky” kifejezést használja. Az alapító számára ugyanis a minőség terén a legjobb skót whiskyk számítottak etalonnak. Nem úgy a készítési eljárásnál. George Dickel rájött arra, hogy a télen palackozott italok simábbak, mint a nyáriak, ezért a minél bársonyosabb ízhatás érdekében a szénszűrés előtt lehűtötte a whiskyt. Ezt a készítési eljárást – egyedüliként Tennessee-ben – azóta is tartják a lepárlónál, ezáltal az nehezebb, olajos zsírsav összetevőket jóval hatékonyabban tudják kiszűrni.

A több bezárást is megélt üzem a legrégebbi azonos néven működő lepárlóként van nyilvántartva Tennessee-ben. Legutóbb 2003-ban nyitották újra, azóta pedig töretlen a fejlődése, olyannyira, hogy a legfinomabb amerikai whisk(e)yk között tartják számon.