Japánban, a Daisen hegy lábánál fekszik a kisméretű Kurayoshi lepárló, amelynek single malt kínálata a The Matsui. A whisky készítéséhez elengedhetetlen a kiváló vízforrás használata, ami itt, a hegy lábánál rendelkezésükre áll. Emellett a hordós érlelés sem hétköznapi, hiszen a Matsui-kiadások olyan hordókban érlelődnek, mint a japán tölgy (Mizunara) vagy a japán cseresznye (Sakura). Folyamatos a kísérletezés a lepárlóban a hordókkal, hiszen boros és sherryhordós érlelésekkel is dolgoznak.

A The Matsui dekoratív címkéin is a felkelő nap országának stílusvilága köszön vissza, emelve ezzel is a termék minőségét.