Ausztrál single malt tőzegelt árpamalátából, ex-bourbonhordókban érlelve, a That Boutique-y Whisky Company Australia Series MMXXI sorozatában.

Az 1999 óta Ausztráliában működő Bakery Hill lepárlót David volt középiskolai kémiatanár és fia, Andrew vezetik. A családi üzemben kis tételekben gyártanak, és a minőségre összpontosítanak a mennyiség helyett. Céljuk, hogy bebizonyítsák, remek single malt whiskyt Skócián kívül, így Ausztráliában is lehet készíteni.

A palack címkéje a lepárló tulajdonos kémiatanárt és fiát ábrázolja, egy hordókkal teli lakókocsival a háttérben.

Az ital az Atom Brands cég That Boutique-y Whisky Company márkacsaládjának tagja. A cég szakemberei 2021-ben egy teljes sorozatot szentelnek az ismert és eddig ismeretlen ausztrál lepárlók italainak. A projektet Felix Dear vezeti, és Australia Series MMXXI néven fut. A nyolc tételből álló sorozat minden darabja - a Starward kivételével - kis családi lepárlókból származnak, amelyek éves termelési kapacitása mindössze 2000 és 40 000 liter között mozog.