A Midleton lepárló nemrég új kiadással bővítette a Redbreast-sort, amely a márka sherrys oldalát emeli ki. A Lustau annak a híres borászatnak (spanyolul "bodegas") a neve, ahonnan az első töltésű Oloroso sherryhordókat szerezték. A bourbonhordós érlelést követően ugyanis ezt a verziót olyan hordóban utóérlelték, amelyben előtte sherry volt. A Bodegas Lustau immáron évtizedek óta a legjobb hordóival látja el az ír whiskyipart. Ez az állandó kiadás tehát a régre visszanyúló és gyümölcsöző kapcsolat tiszteletére került megalkotásra. A boroshordó vonzó élénkséget kölcsönöz ennek az italnak, ami mellett a jellegzetes single pot still whiskey-jegyek nagyszerűen ki tudnak teljesedni.

A single (avagy) pure pot still whiskey jellegzetes ír típusnak tekinthető. A single malt whiskytől az különbözteti meg, hogy az árpamaláta mellett ún. zöld árpát, vagyis malátázatlan (nincs beáztatva vízbe, nem csíráztatják) árpát is tartalmaz, ettől pedig jellegzetes, erőteljesebb, ropogósabb, zöld almás ízt kap.