A Yellow Rose Distillery 2010-ben kezdte meg működését, első whiskey-jüket 2012-ben adták ki. Ezzel Houston első legális whiskey-lepárlójának mondhatja magát.

Texas ezen részén a 15-20 Celsius-fokos hőmérsékleti ingadozások olyan egyedülálló tulajdonságokat adnak a whiskkey-nek, amelyeket csak itt lehet elérni. Az "angyalok jussa" évente 15%, ami jóval magasabb, mint az amerikai whiskey-k esetében általában.

Teltebb ízű, mint általában a bourbon whiskey-k, sima és enyhén édes ízvilágú.

Díjai:

San Francisco World Spirits Competition 2013 - Double Gold medal

The Tasting Panel Magazin 2015 - 94/100 pont