Ingyenes szállítás

Sake Ai-Misen Daiginjo (0,72 l, 16,4%)

NINCS KÉSZLETEN
23 990 Ft

Sake Ai-Misen Daiginjo (0,72 l, 16,4%)

0 ÉRTÉKELÉS
NINCS KÉSZLETEN
Az Ai-Misen szakét a Togouchi whiskyket is kiadó Chugoku Jozo japán cég készíti a Hiroshima prefektusban.
Tovább olvasom

Sake Ai-Misen Daiginjo (0,72 l, 16,4%)

0 ÉRTÉKELÉS
NINCS KÉSZLETEN

Online bruttó ár

23 990 Ft
33 320 Ft/l

Ha szeretne e-mail értesítést, amikor a termék megrendelhető lesz, iratkozzon fel készletértesítőnkre az alábbi gomb megnyomásával.

Bolti ár

GoodSpirit shopban
25 590 Ft
Szállítás: 3-5 nap
Személyes átvétel: 1-3 nap

Paraméterek

Ürtartalom
0.72 l
Alkoholtartalom
16.4 %
Palackozó
CHUGOKU JOZO
Illat
Friss és könnyű - kerti gyümölcsök, ananász.
Íz
Selymes és intenzív - gabonák, enyhén savanykás gyümölcsök.
Lecsengés
Hosszú - gabonás, krémes, gyümölcsös.
Gyártó
CHUGOKU JOZO
Brand
Misen
Italkategória
Sake
Régió
Japán
Ürtartalom
0.72 l
Alkoholtartalom
16.4 %
Palackozó
CHUGOKU JOZO
Illat
Friss és könnyű - kerti gyümölcsök, ananász.
Íz
Lecsengés
Hosszú - gabonás, krémes, gyümölcsös.
Gyártó
CHUGOKU JOZO
Brand
Misen
Italkategória
Sake
Régió
Japán

Leírás

Az 1918 óta működő Chugoku Jozo 1963 óta készít szakét. Misen névre hallgató szaké márkájukkal több nagy presztízsű díjat is nyertek. 2011-ben, 2014-ben, 2015-ben és 2016-ban is kiérdemelték az aranyérmet a Japan Sake Awards megmérettetésen, ami különösen nagy érdem egy ilyen kicsi szakéfőzde számára, hiszen a nagyok több szakét is indíthatnak évente a versenyeken.

A Misen-szakésor legkülönlegesebb darabja az Ai-Misen Daiginjô, amely 35%-os polírozottságú rizsből készül, vagyis az erjesztést megelőző csiszolás során az extrém finomságú, csak a rizs legértékesebb magját tartalmazó rész marad meg. Egy szakét akkor nevezhetnek Daiginjô-nak, ha a tisztítás után az eredeti rizsméret kevesebb, mint 50% marad meg. Yamada Nishiki és Koji rizsfajtákból, valamint egy kevés tiszta szesz hozzáadásával készítik, egészen könnyed és aromás szaké.

A szaké a japánok nemzeti itala, amely rizs erjesztésével készül. Bár sokszor rizsbornak hívják, az előállítási folyamat alapján inkább a sörökhöz hasonlít. A szőlőben ugyanis természetes módon van jelen a cukor, amelyet erjesztéssel tudnak alkohollá alakítani. A szaké, illetve a sör (és minden gabonából nyert ital) készítésekor először a keményítőt kell átalakítani cukorrá, és aztán azt alkohollá. Amíg viszont ez a folyamat a sör (és a whisky) esetében két elkülönített lépésben történik (ti. cefrézés és erjesztés), addig a szaké esetében ez egyetlen folyamat részeként megy végbe.

A szaké készítéséhez három alapanyag szükséges: víz, rizs és kodzsi. A szaké 80%-át víz teszi ki, ezért elengedhetetlenül fontos a minél tisztább, jó minőségű víz. A kodzsi egy penészgomba, amely beindítja az erjedést. Természetesen a rizsnek van a legnagyobb hatása a végtermékre. Minősége és fényezésének foka dönti el a szaké fajtáját és ízét. A fényezés során a rizs külső részét távolítják el, ez ugyanis zsírokat és fehérjéket tartalmaz, amelyek rontanák az ital minőségét. A szakét különböző kategóriákba sorolják, attól függően, hogy a rizsszem mérete mekkora marad az eredetihez képest a fényezés után. A leggyengébb minőségű szaké esetében ez több mint 70%, a szuper-prémium ital készítésekor viszont az eredeti rizsméret kevesebb, mint 50%-a marad meg.

Készítésekor a három alapanyagot jól átgyúrják, egy hónapig kádban erjesztik, amely által 11%-os alkoholtartalmú ital jön létre, a motó. Ehhez az alapanyagok egy újabb adagját adják, és még egy hétig erjesztik, majd egy hét pihentetés és szűrés után palackozzák. Vannak hordóban érlelt szakék is, melyeket, ha megfelelő időben palackozzák le, akkor simává, lágyabbá és gazdagabbá válnak.

Az 1918 óta működő Chugoku Jozo 1963 óta készít szakét. Misen névre hallgató szaké márkájukkal több nagy presztízsű díjat is nyertek. 2011-ben, 2014-ben, 2015-ben és 2016-ban is kiérdemelték az aranyérmet a Japan Sake Awards megmérettetésen, ami különösen nagy érdem egy ilyen kicsi szakéfőzde számára, hiszen a nagyok több szakét is indíthatnak évente a versenyeken.

A Misen-szakésor legkülönlegesebb darabja az Ai-Misen Daiginjô, amely 35%-os polírozottságú rizsből készül, vagyis az erjesztést megelőző csiszolás során az extrém finomságú, csak a rizs legértékesebb magját tartalmazó rész marad meg. Egy szakét akkor nevezhetnek Daiginjô-nak, ha a tisztítás után az eredeti rizsméret kevesebb, mint 50% marad meg. Yamada Nishiki és Koji rizsfajtákból, valamint egy kevés tiszta szesz hozzáadásával készítik, egészen könnyed és aromás szaké.

A szaké a japánok nemzeti itala, amely rizs erjesztésével készül. Bár sokszor rizsbornak hívják, az előállítási folyamat alapján inkább a sörökhöz hasonlít. A szőlőben ugyanis természetes módon van jelen a cukor, amelyet erjesztéssel tudnak alkohollá alakítani. A szaké, illetve a sör (és minden gabonából nyert ital) készítésekor először a keményítőt kell átalakítani cukorrá, és aztán azt alkohollá. Amíg viszont ez a folyamat a sör (és a whisky) esetében két elkülönített lépésben történik (ti. cefrézés és erjesztés), addig a szaké esetében ez egyetlen folyamat részeként megy végbe.

A szaké készítéséhez három alapanyag szükséges: víz, rizs és kodzsi. A szaké 80%-át víz teszi ki, ezért elengedhetetlenül fontos a minél tisztább, jó minőségű víz. A kodzsi egy penészgomba, amely beindítja az erjedést. Természetesen a rizsnek van a legnagyobb hatása a végtermékre. Minősége és fényezésének foka dönti el a szaké fajtáját és ízét. A fényezés során a rizs külső részét távolítják el, ez ugyanis zsírokat és fehérjéket tartalmaz, amelyek rontanák az ital minőségét. A szakét különböző kategóriákba sorolják, attól függően, hogy a rizsszem mérete mekkora marad az eredetihez képest a fényezés után. A leggyengébb minőségű szaké esetében ez több mint 70%, a szuper-prémium ital készítésekor viszont az eredeti rizsméret kevesebb, mint 50%-a marad meg.

Készítésekor a három alapanyagot jól átgyúrják, egy hónapig kádban erjesztik, amely által 11%-os alkoholtartalmú ital jön létre, a motó. Ehhez az alapanyagok egy újabb adagját adják, és még egy hétig erjesztik, majd egy hét pihentetés és szűrés után palackozzák. Vannak hordóban érlelt szakék is, melyeket, ha megfelelő időben palackozzák le, akkor simává, lágyabbá és gazdagabbá válnak.

Mutass többet
0
0 ÉRTÉKELÉS
Csak bejelentkezett felhasználók értékelhetnek!
A weboldal a felhasználói élmény fokozása érdekében sütiket (cookie) alkalmaz. Az oldal használatával Ön beleegyezik ezek használatába.