Loire-völgyének szívében, Saumur vidékén, régi tufabányák mélyén érlelődve nyerik el a Louis de Grenelle családi pincészet pezsgői végső, különlegesen egyedi ízvilágukat.
Az 1859-ben alapított borászat a mai napig családi tulajdonban van, jelenlegi vezetője Françoise Flao, aki testvérével Antoine Bodet-val együtt tulajdonosa is a nagymúltú pincének.
A család La Durandière nevű 40 hektáros birtokán háromfajta szőlő terem, Chenin Blanc, Chardonnay és Cabernet Franc. A szőlőművelés, feldolgozás és pezsgőkészítés során a hagyományok és a legújabb technológiák ötvözésével folyamatosan tudják biztosítani pezsgőik híresen magas minőségét.

A Grenelle Ház Montreuil-Bellay mellett található parcelláin termesztett Chardonnay felhasználásából született crémant. A terület talaja jellemzően mészköves, magas kovakő tartalommal, melyen az átlagosan 25 éves szőlőtőkék igazán figyelemreméltó aromavilágú termést hoznak. A kézi szüretet pneumatikus préselés követi, majd hőmérséklet-szabályozott körülmények között, 15°C-on erjesztik, élesztő hozzáadásával. Az érlelés seprőntartás mellett, kénmentesen, 60 hl-es tölgyfahordókban megy végbe, ekkor történik meg a malolaktikus fermentáció is. 2014.10.14-én kezdődött meg a palackos érlelés, mely időtartama több, mint 36 hónap volt.
lllatában aromák széles tárházát mutatja meg, a korty pedig krémes és sűrű, tele mandulával, friss kávéval és karamellel.