Főleg Chardonnay szőlőből, valamint Pinot Nero és Pinot Bianco szőlőből állítják elő, amelyet csak kézzel szüretenek és válogatnak 20 év feletti átlagéletkorú szőlőből. Seprőn érlelődik legalább 40 hónapig. A hozzá tartozó borok legalább 35%-a kis tölgyfahordókban érlelődik, ami rendkívüli komplexitást ad nekik.