A Reposado-t a lepárlás után 4 hónapig belülről közepesen kiégetett, amerikai tölgyfahordóba rakják érlelni.

Az Ilegal mezcalt a COMERCAM ellenőrzi, így garantáltan természetes úton, az előírásoknak megfelelően készül.

A Mezcal Szabályozó Tanács (COMERCAM), amely egy non-profit szervezet, a NOM jelzést használja az eredeti, kézműves mezcalokra. Ezt a tanúsítványt az Ilegal mezcal kapta meg elsőként (NOM 001x). Mezcaljuk egy, az Oaxaca (ejtsd: O-ha-ka) államban található (Tlacolula völgy) négy generáció óta működő lepárlóból származik, amely csak espadín agavé növényt és kétszeres lepárlást használ.

Nem mellesleg az is elmondható az Ilegal mezcalról, hogy évek óta támogat olyan kezdeményezéseket, amelyek az oktatás, kallódó fiatalok, női jogok és az állatvédelem területén helyi szinten próbálnak eredményeket elérni Mexikóban. Így amellett, hogy jó kapcsolatot tartanak fenn a termelőkkel, a társadalmi és környezeti ügyeket is figyelemmel kísérik.