Az ír lepárlás 1000 éves múltra tekint vissza. Mielőtt azonban az ír whiskey megszületett, létezett egy nem-érlelt ír párlat, amely híres volt minőségéről és erejéről. Ez a Poitín (ejtsd: 'pucsin', jelentése: 'little pot', azaz 'kicsi üst'), amely 1661-ben számkivetetté vált hazájában a törvényi tiltás okán, így gyártása illegalitásba vonult. Ez a fajta mellőzöttség egészen mostanáig tartott. Nem rég viszont a Teeling Whiskey Company úgy döntött, hogy újraéleszti ezt a nagy múltú italt, modern formában. Kizárólag érleletlen párlatokat tartalmaz: rézüstön desztillált árpamaláta, illetve oszlopüstös kukorica párlatot. 52,5%-on palackozták, ezáltal megismerhetjük azt az egyedi karaktert, amelyet egy igazi Poitín nyújtani tud.

Az elmúlt két évben a Teeling whiskey-k már több mint 70 díjat nyertek rangos versenyeken. 2015-ben például 3 versenyen (IWSC-International Wine&Spiritis Competition, Spirit's Masters Awards, San Francisco World Spirits Competition) összesen 9 arany érmet gyűjtöttek be.