Mind a Castaréde család, mind birtokuk a Chateau de Maniban nagy hagyományokkal és igazán gazdag történelemmel rendelkezik. A család kereskedőháza 1818-ig Jules Nismes Delclou & Cie. néven működött, amikor is XVIII. Lajostól megkapták a nemesi rangot és vele a Castaréde nevet. 1832-ben aztán, III. Napóleon uralkodása idején, Baron Haussmann, Nérac város al-prefektusának bíztatására, kezdtek bele az armagnac kereskedelembe, így ők váltak az italfajta első hivatalosan bejegyzett kereskedőivé.

Az immáron 6 generációja armagnac-kal foglalkozó Castaréde család központi birtoka Mauléon d\'Armagnac településen, a Grand Bas Armagnac régióban található. A 16. században alapított Maniban birtokot 16 hektár szőlő veszi körül, amelyben Folle Blanche, Colombard és Ugni Blanc szőlőfajtákat termesztenek. Innen ellenőrzik a szőlőben folyó munkákat, és itt végzik a borkészítést és a lepárlást is.

Két pincéjük közül az egyik a központi Chateau de Maniban családi birtokon található. A másik a páratlanul gazdag bor- és armagnac termeléséről híres Lot-et Garonne régióban, a Baise-folyó mellett fekszik. Ez a pince egy valóságos múzeum benyomását kelti, hisz az eredeti, 19. századi állapotok a mai napig fennmaradtak. A szomszédos Baise-folyó különleges és egyedi mikroklímát szolgáltat az armagnac érleléséhez. Ebben a pincében vannak a család legidősebb italai.

A Castaréde italait ma már a legmagasabban jegyzett armagnac-ok közt tartják számon, évjáratos kiadásaik számos nagy tekintélyű rendezvényen és helyen megjelennek (Cannes-i Filmfesztivál, Air France járatai), valamint a legjobb éttermek kínálatában is találkozhatunk velük szerte a világon. Évjáratos kiadásaik között 1893-ból származó darabot is találunk!

Lassan három évtizede annak, hogy ezt az italt lepárolták. Vaníliás, fás illatával, valamint gyümölcsös, fűszeres ízeivel remek étkezés utáni ital.