Balcones True Blue 100 Corn Whiskey (0,7 l, 50%)

Texas állam ezidáig nem éppen a whiskey lepárlóiról volt híres. Manapság, az amerikai whiskey-boom korában ott is egyre több kisebb-nagyobb lepárló nyílik, jelenleg négy ismertebb főzde létezik. Ezek közül eddig a legnagyobb sikereket a Balcones Distillery érte el.

A Balcones Distilleryt 2008-ban alapította Chip Tate, aki egyáltalán nem a szesziparból érkezett, hanem filozófiát és teológiát hallgatott.

Chip Tate elhivatottsága és elkötelezettsége a whiskygyártás iránt megingathatatlan volt. Az eredmények szépen jöttek, a díjak hullottak, azonban a további terjeszkedéshez pénz kellett - rengeteg pénz. Ezért Tate újabb befektetők bevonása mellett döntött, de folyamatos makacssága - és a befektetők járatlansága a szesziparban - ahhoz vezetett, hogy többrétű pereskedés, részesedéselosztás után Chip Tate végül elhagyta a saját maga által alapított lepárlót, amit ma a későbi befektető, Greg Allen és csapata irányít. Esetük a kockázati tőke és a független lepárlók szerencsétlen kimenetelű találkozásának példájaként keringett az elmúlt években a whiskyvilágban.

A Balcones Distillery 2016-ban új lokációra költözött Wacoban, egy korábbi raktárépületbe. Új, három emelet magas lepárlóüstje Skóciából, a Forsythstól érkezett. Kapacitásuk ezzel megtöbbszöröződött, de újabb üstök beszerzését tervezik, amivel egyenesen kilencszeresére tudják növelni a termelés volumenét. A Balcones head distillere és a lepárló vezetője jelenleg Jared Himstedt, a Balcones elnöke pedig Keith Bellinger.

A Balcones eddig 11 rangos díjat söpört be, legutóbb a 2016-os World Whiskes Awardson a True Blue 100 lett a legjobb kukoricawhisky.

Ez a kukoricawhisky 100%-ban a Balcones Distillery-ben készül, méghozzá az arrafelé ismert ún. kék kukoricából.  "From mash to glass" - azaz a cefrézéstől a pohárig.