Kezdjük azzal, hogy mi is az az ’Octave’! Ez az elnevezés
egy hordó típust jelöl, amely nyolcada az átlagos hordó méretének, körülbelül
50 literes. Még az 1930-as években kísérletezgettek a Duncan Taylornál ezzel a
különleges érlelési móddal. Az akkori sikereken felbuzdulva néhány éve újra
használni kezdték ezt a hordó típust. Az eredmény most sem maradt el: számos,
eltérő karakterű malátawhiskyre igen jótékony hatással volt az utólagos
érlelés. Az erre a célra kiválogatott whiskyket nem hosszú évekre, csupán
néhány hónapra teszik az Octave hordóba. Hisz a hordó kis méreténél fogva az
ital jóval nagyobb felületen érintkezik a fával, így az érés is jóval
intenzívebb. Ebben a rövid, második érési fázisban a whisky jellegzetes jegyei
hangsúlyosabbá válnak, anélkül, hogy a kifinomult vonások eltűnnének. A
tökéletesre érlelt nedűt aztán nem hűtve szűrve, a neki megfelelő alkoholfokra
beállítva palackozzák- értelemszerűen -
limitált példányszámban; az Octave hordóból nagyjából 70 palackra elegendő
whiskyt tudnak lecsapolni.
Ezen különleges érlelési eljárás eredményeként most egy
1992-ben lepárolt , kizárólag a magyar piacra palackozott Isle of Jura whiskyvel ismerkedhetünk meg. Annak érdekében, hogy képet kapjunk arról, mi is történik az Octave hordóban törénő érlelés során, most minden egyes palackhoz jár egy mini üveg is, amelyben az utóérlelést megelőző whisky található!
Webáruház 
;)
