TEELING

A Teeling család az újkori ír whiskey ipar egyik meghatározó szereplője. Az 1987-től működő Cooley lepárlóval új színt vittek a mindössze kétszereplős ír whiskey palettára, hisz akkor az összes ír márkát a Midleton és az Old Bushmills lepárlókban készítették. A régi márkákat újraélesztő (Tyrconnell, Kilbeggan), valamint új stílusokkal előrukkoló (füstös Connemara, single grain Greenore) innovatív, friss lepárlót John Teeling alapította, akinek családja nem mellesleg már 1782-ben is főzött whiskeyt Dublinban. A kezdeti nehézségek után a független lepárló szépen növekedni kezdett és márkái Írországon kívül is sok helyen igen nagy népszerűségre tettek szert.  

A sikeres vállalkozás 2012-től a Suntory Beam nagyvállalat tulajdonában van. A Teeling család viszont nem adta fel álmát, a független, és kis adagokban történő whiskey gyártást. A fiatal generáció előlépett, John Teeling két fia, Jack és Stephen újabb vállalkozásba kezdett, avagy folytatta a megkezdett utat. Tervük szerint újraindítják az egykor nagyhírű, dublini whiskey főzést, és nem is akárhol, hanem a város Liberties nevű negyedében, ahol egykoron számos főzde működött. Ráadásul a most épülő desztilláló csupán egy kőhajításnyira van Walter Teeling régi főzdéjétől. A Teeling Distillery 2015-ben már látogatókat is fogadni akar, így 125 év után ez lesz Dublin első, újonnan nyíló lepárlója.

Persze -  mondhatjuk – az még sok idő, amíg a főzde whiskey-nek nevezhető nedűjét először megízlelhetjük. Viszont Teeling néven már most is kiadásra kerül több, különböző whiskey is, amelyek jelenleg Cooley és Bushmills párlatokat tartalmaznak. A különböző lepárlási, érlelési és keverési technikákat egy oregoni mikró főzdéből származó szakember, Alex Chasko fogja át és irányítja, aki egészen kreatív és tehetséges lepárlómester hírében áll. A most épülő, 3 rézüsttel felszerelt lepárló szakmai munkáját is ő fogja irányítani. A jelenlegi érlelés és keverés Dublintól északabbra, Greenore-ban történik.

És ha ez még nem lenne elég, az "öreg" John Teeling eközben újabb lepárló nyitott Dublintól északra, nem messze a Cooley főzdéjétől. A közelmúltban ugyanis Írország második legnagyobb sörfőzdéjét vették meg a Diageo-tól. A dundalki Great Northern Brewery eddig – többek között – a Carlsberg-et gyártotta az ír piacra. Az átalakítások után viszont whiskey fog itt készülni, immáron a Great Northern Distillery égisze alatt. Érdemes tehát figyelemmel követnünk a Teeling Whiskey Company kibontakozását az elkövetkező években, meglévő választékukat pedig – a személyes kóstolás után – nagyon is kipróbálásra ajánljuk. Kísérjen addig is minket a Teeling mottója: „Dare to be different” ! Merj különbözni!